Wissenswertes über Ziegen und Ziegenfleisch

Ziegen Es gibt ca. 130 Ziegenrassen. Ziegen waren, zusammen mit den Schafen, die ersten Haustiere. Ziegen gehören zu den ältesten Haustieren. Heute ist die Hausziege fast auf der ganzen Welt zu finden, auch in Europa gewinnen Ziegen immer mehr an Bedeutung. Die Tragzeit bei Ziegen beträgt ca. 22 Wochen. Zu Beginn des Frühjahrs werden in der Regel 1 bis 2 Zicklein, geboren.Das Fell hat zwischen groben Grannenhaaren feine Unterwolle. Das Fell schützt nicht nur vor Kälte, sondern auch vor Hitze. Zwischen den Wollspitzen und der Haut kann ein Temperaturunterschied von bis zu 50° C entstehen. Ziegen können wie Kamele auf Vorrat trinken und können so in Trocken- oder Notzeiten dank besonderer Nierenfunktion einige Tage ohne Trinkwasser überleben.

Beide Geschlechter tragen Hörner. Während alle Ziegenböcke Bärte haben, kommt dies bei den weiblichen Ziegen nur gelegentlich vor. Es gibt hornlose Ziegen und welche die 2, 4, 6 oder sogar 8 Hörner tragen. Das zuverlässigste Merkmal zur Trennung zwischen Haus- und Wildformen scheint der Knochenzapfen der Hörner zu sein. Bei der Bezoarziege (der Urform) ist dieser im Querschnitt rechteckig, während er bei Hausziegen in der Regel dreieckig ist. Schafe und Ziegen verfügen über gute Kletterfähigkeiten. In vielen Trockengebieten, wo die Weide spärlich ist, sind die Hausziegen zum Baumleben übergegangen. Sie erklettern Büsche mit flachen Kronen von etwa 3 Metern Höhe, wo sie die dornigen Zweige erreichen können. Die Wildziegen sind sehr geschickte Kletterer, sie leben in den Gebirgen West- und Mittelasiens, Europas und Nordafrikas.

Ziegenfleisch Es ist zart, fett- sowie kalorienarm und beinhaltet u. a. wichtige Aminosäuren und fettlösliche Vitamine. Jungziegenfleisch weist auch einen hohen Anteil an konjugierter Linolsäure auf, für die eine krebshemmende, als auch fettabbauende und muskelaufbauende Wirkung nachgewiesen wurde.

Aufzucht unserer Ziegen Unsere Ziegen leben fast das ganze Jahr über in Großzügig bemessenen Außen Gehegen mit Unterständen, Klettermöglichkeiten und einem separatem Unterschlupf zur Fütterung. Außerdem gibt es noch einige Ställe für werdende Mütter, Mütter und ihre Lämmer. Die Ziegen auf unserem Hof dürfen zudem auch noch das Privileg der natürlichen Fortpflanzung genießen und bekommen überwiegend Futter aus der Region. Da wir ein Familienbetrieb sind ist man mit Leib und Seele bei der Sache was sich natürlich positiv auf das Endprodukt auswirkt. Wir geben stets alles, um Ihnen sichere und gesunde Ziegenwurstwaren anbieten zu können.